Primeiramente, eles podem estar em forminhas, copinhos, mini taças e até mesmo expostos em uma bandeja super estilosa. Sendo assim, possuem cores, sabores e texturas diversas, os docinhos de casamento são peça-chave da festa de casamento.
Principais dúvidas sobre os docinhos de casamento
Primeiramente, os noivos devem levar em consideração não apenas seus gostos pessoais, mas a unanimidade em geral. Sendo assim, o ideal é que haja uma boa mescla de tudo, frutas, chocolates, castanhas e ovos e caso os noivos tenham alguma tendência ou preferência para algum estilo e sabor, podem fazer uma caixa separada, assim evitam desperdício.
Confira o passo a passo do casamento com o Checklist Lejour que preparamos para os noivos!
Antes de mais nada, aqui vamos usar como exemplo um casamento para 150 convidados. Mariana Helou, Chef Pâtissier e proprietária da Petite Marie, indica de 5 a 7 doces por pessoa. Ou seja, para um casamento com 150 convidados são recomendados de 750 a 1.050 docinhos de casamento.
Claudia Ribeiro, proprietária do Atelier Claudia Ribeiro Doces Finos, também indica a mesma quantidade de docinhos de casamento por convidado. No caso do seu ateliê ela sugere uma atenção para os sabores mais tradicionais por conta das crianças que têm preferência por esse tipo de doce.
Para os docinhos de casamento que serão servidos nas mesas dos convidados, as profissionais são unânimes: até 3 doces por convidado nas mesas. Mas isso depende muito do tipo de doce que será servido na festa.
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A princípio, a média de preços dos docinhos de casamento varia de R$ 2,70 a R$ 6,00 a unidade. Tudo vai depender do tipo de doce escolhido. Aproveite e utilize a Calculadora de Casamentos Lejour para te ajudar a manter o budget com cada fornecedor!
Degustação para o casamento
Antes de mais nada, a degustação é uma etapa fundamental para a escolha dos docinhos, pois é nela que o casal conhece os sabores, texturas e aromas para escolher quais docinhos de casamento vão compor a mesa de doces.
Nesse sentido, com a ajuda de uma Chef Pâtissier fica muito mais fácil definir que tipo de docinhos que mais combinam com o estilo dos noivos e do casamento.
Quanto tempo antes encomendar os docinhos?
Tudo que se refere a um evento, principalmente sendo um casamento, deve ser planejado com antecedência, no caso dos docinhos de casamento isso não é diferente. Sendo assim, entre 4 e 6 meses de antecedência é um prazo bom para encomendar os docinhos de casamento.
Como escolher os docinhos de casamento?
A escolha dos docinhos deve ser bastante variada, afinal, não é somente o gosto dos noivos que conta e é impossível agradar o paladar de todos os convidados. Sendo assim, opte por doces tradicionais como brigadeiro, camafeu, olho de sogra e docinhos com frutos secos e frutas.
Variedades de docinhos de casamento
Primeiramente, Mariana Helou recomenda de 7 a 10 tipos de sabores diferentes para docinhos de casamento, divididos no número total de doces. Em seguida, Claudia Ribeiro sugere de 8 a 10 tipos de doces, porém divididos entre frutados, chocolate, sementes/frutos secos (nozes, pistache, amêndoas e avelã) e com licor.
Docinhos de casamento tradicionais e doces finos
Antes de mais nada, a mesa de docinhos de casamento pode ser bem mesclada com a variedade de doces tradicionais e doces finos. Afinal, é essa variedade e design dos docinhos de casamento que chamam a atenção dos convidados e deixa a decoração ainda mais harmoniosa.
Tendências de docinhos de casamento
“Ingredientes brasileiros estão em alta e sendo mais valorizados pelas pessoas em geral. Aqui nosso brigadeiro de castanha do Pará está ganhando corações”, comenta Mariana Helou.
Nesse sentido, para Claudia Ribeiro, as tendências são doces coloridos, geralmente acompanhando as cores da paleta da decoração.
“Tons terrosos e verde orégano estão em alta. As barrinhas de chocolate com mix de sementes também chegam com grande sucesso no atelier”, explica.
Tipos de doces que não podem faltar
Primordialmente, entra ano, sai ano e dos docinhos de casamento o que mais está presente nas mesas das festas é o brigadeiro, o queridinho dos noivos e dos convidados. Nesse sentido, nossas entrevistadas contam o que os casais mais pedem em seus ateliês.
Primeiramente, Mariana explica que não existe uma regra, que depende muito do estilo do casal e da proposta do casamento. Portanto, alguns casais seguem uma linha mais clássica e optam por docinhos de casamento mais tradicionais como brigadeiros e camafeu. Entretanto, outros casais preferem outros tipos de doces como o mini cheesecake, que no seu ateliê são feitas 3 versões: frutas vermelhas, doce de leite e goiabada.
Nesse sentido, Claudia comenta que docinhos de casamento com frutas vermelhas, limão, iogurte grego com frutas vermelhas e Red Velvet são os mais pedidos pelos casais em seu ateliê.
Docinhos tradicionais
- Beijinho
- Brigadeiro de Leite Ninho com Nutella
- Camafeu de nozes
- Brigadeiro de morango
- Casadinho
- Brigadeiro gourmet
- Cupcakes
- Brigadeiro tradicional
- Damasco com nozes
- Macaron
- Mini churros
- Olho de sogra
- Tortinha de limão
- Tortinha de morango
Doces finos
- Bombom de chocolate Ruby com mix de sementes
- Brigadeiro belga ao leite
- Bombom pintado à mão com recheio de mousse doce de leite
- Cocadinha
- Bombom pintado à mão com recheio de Ninho com Nutella
- Pistache
- Bombom rosé Nutella
- Brownie
- Brigadeiro Brulee
- Cheesecake doce de leite
- Cheesecake frutas vermelhas
- Chocolate Belga com Mix de Sementes
- Copinho de goiabada
- Coração de chocolate belga caramelo com flor de sal
- Esfera rendada de frutas vermelhas
- Coração Ninho com aplique comestível
- Ninho com morango e amora
- Coração pintado à mão com recheio de creme de avelã crocante
- Nutella crocante
- Coração White
- Pistache com amora e kiwi
- Pistache com flores comestíveis
- Plaquinhas de chocolate belga com mix de sementes
- Tortinha Red Velvet
Doces personalizados
Antes de mais nada, também é possível personalizar os docinhos de casamento e deixar a festa de casamento com a cara dos noivos. Sendo assim, a personalização pode ser feita com as iniciais dos nomes dos noivos (pintados à mão), com apliques e flores comestíveis, além do brasão dos noivos.
Decoração e forminhas dos doces
Além dos docinhos de casamento terem um design lindo, as forminhas e potinhos precisam estar em harmonia não somente com o doce, mas também com a decoração do casamento. Nesse sentido, uma dica é que as forminhas não sejam muitos grandes, isso pode esconder os docinhos de casamento. Ainda assim, forminhas com tela dourada estão super em alta e dão aquele charme na decoração final, além de super valorizar o doce. As forminhas transparentes também são ótimas, pois não ofuscam a beleza dos doces.
Dicas importantes!
- O bolo de casamento é o grande destaque da mesa de doces, portanto, é essencial que a escolha do bolo seja feita antes dos docinhos de casamento, afinal os doces precisam preencher o espaço da mesa, além de outros objetos de decoração da festa.
- Antes de mais nada, saber o tamanho exato da mesa de bolo e doces garante que a quantidade a ser encomendada seja ideal para compor a decoração e os espaços.
A escolha dos fornecedores
- Primeiramente, seja qual for o serviço contratado, buscar por fornecedores lícitos é o principal passo do processo e evita futuros problemas.
- Indicações de profissionais são sempre muito bem-vindas. Todo mundo tem uma amiga que se casou e teve uma mesa de docinhos de casamento encantadora e deliciosa, então invista nas indicações das amigas.
- Referências na internet não faltam, é possível procurar por essas empresas tanto no Google, quanto nas redes sociais. Não tem desculpa para não encontrar!
- Consulte duas ou três empresas especializadas em docinhos de casamento e veja qual delas se encaixa melhor no seu budget e proposta de casamento.
- Peça um contrato de prestação de serviços, ele é a garantia da entrega do trabalho.
- Fuja do barato e observe a qualidade do serviço e produtos.
Confira os fornecedores Lejour que podem te ajudar na escolha dos docinhos do Grande Dia!
Doces artesanais
Antes de mais nada, o cuidado e o carinho da confeitaria se vê já à primeira vista. Sendo assim, trabalham com doces finos, tortas e bolos e os destaques são, mini cheesecakes, caramelo com flor de sal e docinho de churros. Doces que vão conquistar a todos.
Ateliê especializado em doces finos
Antes de mais nada, o Ateliê é especializado em doces finos, bem-casados e lembrancinhas para seu evento. Nesse sentido, trabalham com chocolate Callebaut e produtos de primeira linha e a empresa se dedica à produção dos doces e está preparada para te levar o melhor.
Atelier de Bolos
Primeiramente, empresa especializada em locação de bolos cenográficos altamente comprometida com a qualidade, beleza, sofisticação dos produtos. Nesse sentido, possuem, também, preços justos e oferecem diversos modelos para uma mesa de doces inesquecível!
Empresa especializada em Pães de Mel
A princípio, empresa especializada em pães de mel feitos com criatividade e muito sabor. Nesse sentido, o mel representa a sinergia com natural e os pães de mel são a forma de passarem adiante, através da maciez e do aroma, a paixão desse parceiro pela gastronomia com afeto.
Empresa especializada em Macarons
Criada em 2012, a empresa lançou um novo conceito na confeitaria brasileira onde a combinação das sofisticadas técnicas francesas e o uso de ingredientes típicos brasileiros dão origem a produtos exclusivos e únicos para que seu evento seja doce.
Confeitaria especializada em São Paulo
Antes de mais nada, especialista na arte da confeitaria, a pâtisserie atua no mercado desde 2010 e preza pelo alto nível gastronômico e estético. Sendo assim, com novos sabores e inspirações para suas criações, a empresa é habitué nos casamentos mais badalados de SP.
Pâtisserie em São Paulo
Primeiramente, o encantamento em qualquer tipo de evento começa no olhar, o mix de sabores surpreendentes e a aparência irresistível é o que chama a atenção na Manu Tassi La Pâtisserie!
Especialista em bolos de casamento
Antes de mais nada, referência em bolos para casamento em São Paulo, a confeiteira se profissionalizou e se especializou em confeitaria na França e nos EUA e dedicou-se a fazer o que ama com olhar minucioso e vai te surpreender com cada detalhe.
Atelier de doces finos
Em primeiro lugar, atelier de doces e bolos com 18 anos de tradição. Sendo assim, talento, atitude e dedicação, resultam em bolos e doces com a perfeita combinação de sabores e texturas, que aguçam os sentidos
Sobre a Lejour
Por fim, a Lejour é uma plataforma gratuita que ajuda a planejar o seu casamento, onde criamos ferramentas inéditas para definir orçamento, encontrar fornecedores de confianças e ainda contratar tudo com segurança e tranquilidade.
Sendo assim, nós podemos ajudar em sua jornada do casamento! Converse com o time de especialistas.
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